четвъртък, 7 юли 2011 г.

Патилански палачинки * Funny Pancakes

 Най- хубави са сутрините с аромат на палачинки. С голяма чаша какао и две още по- големи - с кафе. По правило това са сутрините в неделя. Мързеливите сутрини. Е, да, мързеливи за някои... Други от ранни зори се суетим около печката потънали в облак от брашно и загърнати с воал от ванилия :) Години наред експериментирах с различни рецепти, опитвах с пропорциите на продуктите, подправките... в търсене на съвършената  рецепта.
Ето така ги прави специалистът по палачинкоправене - Пипи Дългото Чорапче: "Тя взе три яйца и ги подхвърли високо нагоре. Едното падна върху главата й и се счупи, а жълтъкът потече по лицето й. Другите обаче тя уловки ловко в една тенджера, където те се счупиха... Докато говореше, Пипи ловко извади с пръсти яйчените черупки от тенджерата. После взе една четка за баня, която висеше на стената, и започна така да разбива тестото за палачинките, че опръска стените. Сетне изсипа остатъка от тестото в тиган за палачинки, който стоеше върху печката. Когато палачинките се изпържваха от едната страна, Пипи ги мяташе почти до тавана. Те се обръщаха във въздуха и тя ги улавяше, докато падаха."
Моята рецепта е далеч по- прозаична (продуктите са приблизително количество, всичко е "на усещане" :)
Most favourite mornings are those which smell like pancakes. With a large cup of cocoa and two even bigger - with coffee. As a rule these are the Sunday's mornings. Lazy mornings. Well, yes, some lazy... Other early morning fussing around the stove:) Sank in a cloud of flour, wrapped in a veil of vanilla. Years experimenting with different recipes, trying to proportions of products with spices... in search of the perfect (almost) recipy.That makes them an expert on pancakes - Pippi Longstocking: "She took three eggs and threw them high up. One fell on her head and broke and ran yolk face her other tricks, however, it deftly into a pot where they were broken ... As she spoke, Pippi deftly pulled his fingers eggshells from the pan. She took a bath brush that hung on the wall and began to break down so batter that splashed walls. Then poured the remainder of the dough in the pan a batter who stood on the stove. When the pancakes are fried on one side, tossing them Pippi almost to the ceiling. They called it in the air and catching them while falling. "My recipe is more prosaic (estimated quantity of products, everything right "feel" :)

Продукти:
180 г брашно
1/2 ч. л. бакпулвер
2 яйца
щипка сол
1 ч.л. захар
1 ванилия
200 мл мляко
75 мл вода
30 г разтопено масло
мазнина за печене
течен шоколад, мед, конфитюр, сирене, кашкавал, пресни плодове... за гарниране
180 g flour
1 / 2 tsp baking powder
2 eggs
pinch of salt
1 teaspoon sugar
1 vanilla
200 ml milk
75 ml water
30 g melted butter
baking fat
chocolate, honey, jam, cheese, fresh fruit ... for garnish
Приготвяне:
Пресей брашното и бакпулвера през сито, добави ванилията, солта и захарта. Направи кладенче в сместа и изсипи в него добре разбитите яйца. Разбъркай и прибави постепенно млякото. При непрекъснато бъркане  добави към сместа маслото, а след него и водата. Трябва да се получи гладка гъста смес (като боза). Загрей тиган и леко намажи дъното му с мазнина. Изсипи малко количество от тестото и разстели по цялото дъно. Изпечи от двете страни. Не се ядосвай, ако моментът с подмятането на палачинката не ти се отдаде добре и вместо в тигана, падне на пода. И при мен успехът е 1:2. Готовата палачинка намажи с малко масло още докато е топла, а след това гарнирай с любимата плънка и много въображение:) 
Вкусна (и доста по- калорична) разновидност са американските палачинки. Ето видео как да се правят:
Sift flour and baking powder through a sieve, add vanilla, salt and sugar. Make a well in the mixture and pour in the well beaten eggs. Mix and gradually add milk. Stir constantly and add  butter to the mixture, then the water. You should get a smooth thick mixture. Heat a pan and lightly grease the bottom. Pour a small amount of dough and stretch along the bottom. Bake on both sides. Put the prepared pancake with a little butter while still warm, then top with your favorite stuffing and lots of imagination:)
Delicious (and much more calorie) varieties are American pancakes. Here is video how to make:

Няколко открития в мрежата за украса на палачинки:
Several discoveries in the network on how to decorate the pancakes:






А тук има десетки вкусни идеи за оригинални палачинки:
And there are dozens of delicious ideas for original pancakes:
А кой е вашият Ден за палачинки?
Who is your day for pancakes?


p.s.: Понеже темата го позволява, няма да пропусна да се похваля с тазгодишното домашно сладко от ягоди :)



2 коментара:

Miss Emerald каза...

Мммм, че вкусна публикация! И те кара да се усмихнеш с всичките весели декорации!

Donika каза...

Прекрасни идеи отново!